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2012年7月20日 (金)

今年の屋上菜園

201207173715 今年の屋上菜園は、去年よりもさらにパワー-アップです。

正面はグリーンカーテン用で、右から四角マメ2株、ゴーヤ4株。
左は手前から、金時草、アボカド、エゴマ、バジル、サトイモ、伏見唐辛子にトマトです。

右側のゴーヤのプランターからは、勝手に生えたトマトが。土作りの時に、去年のプチトマトがまだ実をつけていたのを、面倒くさいので一緒に鋤き込んでぢまったら、そこから発芽してしまったようです。
今年はこれだけではありません。

201207173716 反対側には、トマトのプランターが3基。
左のふたつはプチトマト、右からふたつ目はトマトジュース用の品種凜々子です。
一番右はおなじみムカゴのなるヤマイモです。

201207113689 今年の初収穫は、ごらんのゴーヤ3本と伏見唐辛子3本です。

もちろんおいしくいただきました。

ブラック・カルボナーラ

201207043653 また卵をもらいました。

今度は烏骨鶏の卵です。
皮や骨はもちろん内臓まで黒い烏骨鶏ですが、卵は黒くありません。やはり、普通の鶏卵よりもひとまわり小さいです。

今回はペコリーノ・ロマーノにパンチェッタを用意しました。

201207043654 すり下ろしたたっぷりのペコリーノ・ロマーノに烏骨鶏の卵をふたつ割り入れ、コショウを入れてよくかき混ぜます。

フライパンにオリーブオイルとパンチェッタを入れて、パンチェッタがカリッとするまで熱します。そこへパスタの茹で汁を入れてかき混ぜ、乳化させておきます。ここで一度火を止めます。

パスタが茹で上がったら、湯切りをしてフライパンに投入、その上からよく混ぜたソースを入れ、たっぷり粗挽きコショウを振ってから混ぜてゆきます。ガスを再点火して弱火で少しづつ火を入れながら混ぜ合わせて、卵が固まらないように気をつけて、ちょうどよいところで火を止めて出来上がり。

201207043657 というわけで、烏骨鶏の卵のカルボナーラです。

かなりいい感じに出来上がりました。

ごちそうさまでした。

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