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2011年12月17日 (土)

トマトソース

201112023054屋上菜園で栽培していたミニトマト(アイコ)がボウル一杯になりました。当然一ぺんには採れないので、時々赤く熟した物を摘んでは冷凍庫に保存するということを5回くらい繰り返して、ようやく1㎏ぐらいになったので、トマトソースをつくることにしました。

予想通り、冷凍したものに水をかけて解凍すると、湯むきしなくても面白いように皮がつるつるむけます。
これを水は一滴も使わずに、オリーブオイルとニンニク、塩コショウだけで煮たものがこちら。

201112023056 出来上がったトマトソースは、そのまま冷凍庫へ。
冷凍庫でしばらく寝かせると、コクが増すので、とりあえずはしばらく寝かせておくことにします。

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